青鱼，鳙鱼（大头鲢鱼）…基本上个体大的都可以###青鱼或黑鱼###红烧鱼程序通常如下：A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；B，热锅放油，油热放鱼，慢火