1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起备用。2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香，改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。###1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大