原料：猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤匙、汤半斤、盐、味精适量。步骤：1、将猪肘飞水去血沫；2、将一半老姜和蒜分别剁末待用；