制作螺蛳粉的辣椒油油烧120度左右，小火，辣椒倒进去。五分钟。辣椒品种有讲究。螺丝粉首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉—米粉可以有两种，一为切粉