把鱼洗净，鱼肚子的黑膜去掉，否则会很腥的。烧热油，放入姜块，翻炒几下，把鱼放到锅里，火不能太大，否则会容易烧焦。哦，忘了，放姜的时候要放点盐，多放点也无所谓，反正做汤嘛。若是怕鱼太腥，可以用盐