1、准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！菜刀和砧

主料：长嫩茄子500克。淀粉8克,色拉油750克豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克教您酱焖茄子怎么做，如何做酱焖茄子才好吃（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末