当然要用酱油！我一般用老抽。家常红烧肉的做法如下:1、配料主料五花肉500g配料白糖2大勺料酒2大勺精盐适量葱段，姜片适量八角适量陈皮适量桂皮适量香叶适量2、带皮五花肉一块清洗干净，切成小块。