红烧肉要先放糖，将糖炒成糖浆再放入肉片。红烧肉用水焯一遍，比直接炒口感要好。红烧肉配料：五花肉两斤、葱姜15克、八角2个、香叶2克、花椒2克、小茴香2克、红糖10克、老抽30毫升、山楂干3克、