卤猪蹄最主要的是卤汤，去卤料店里配卤药，然后根据口味改善一下，猪蹄放清水里充分浸泡，然后放入卤汤里卤制大批量无非就是卤汤量大些，使用过的卤汤可以重复使用，时间越久越有味道###最主要的