剁椒鱼头原 料:胖头鱼鱼头一个，超市购买的剁辣椒、鲜红椒，小葱，大蒜和生姜，还有就是蚝油特 色:剁椒鱼头可说是近年湘菜的代名词，但要做出粤菜的风味，师傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自调成剁椒