罗汉斋,取十八罗汉吉祥之意,以十八种素菜精制而成。###【八珍罗汉斋】1、胡萝卜切丝、干贝、虫草花用温水泡半小时2、锅里放少许的油，放入原料稍炒，加入清水，加盐，煮15分钟即可###

名菜“罗汉斋”，是用十八种原料做成的，喻意对佛教十八罗汉的虔敬。上海玉佛寺的罗汉菜是用花菇、口蘑、香菇、鲜磨菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、胡萝卜、川竹笋、冬笋