1.鲜牛肉切块（大小依个人爱好，建议不要太小。焯水待用，胡萝卜切滚刀块。2.净锅烧热下适量油（大油较好），下焯好的牛肉炒去水分，烹料酒，下姜块，（如方便加桂皮，陈皮口味更好）炒香，下胡萝卜块，