打一个鸡蛋在碗里（最好是吃饭用的小瓷碗了），搅拌均匀，然后放少许盐`油，再放入冷的清水，直到离碗边儿有一个到一个半手指节那么高就可以了，再次搅拌均匀，就可放入蒸锅内蒸了。大火蒸十分钟就可以了。