老年人的饮食根据其生理特点，要求多样精美，营养适宜，味美色鲜。现将几种菜的烹调技术介绍如下，供参考。炒豆腐主料：白豆腐250 克。辅料：水发木耳20克，辣椒酱15克。佐料：黄酒10克，香油10