低筋粉就是做蛋糕的面粉啊，做蛋糕和饼干都是用低筋粉的，做蛋糕的粉有低筋还有蛋糕专用粉。###蛋糕粉，也就是常说的低筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用