配菜：牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜、番茄、西芹（或中国芹）、香菜、黄瓜；作料：番茄酱、盐、糖、大料粉（胡椒、花椒、八角等）。做法：1、牛腩切块，冷水大火煮沸，劈沫；关小火焖至6成烂；2、加工