材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩炖出来的效果差很多）2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂2、滤干水，仍然是开水（水要一次加