蕨菜都有一定的有毒物质，不可以多吃。蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀

将新鲜蕨菜淘洗干静,用水煮一下（手掐一下感觉软了就可以了）,再用水漂洗一到两次,捞起放在太阳底下晒干就好了.###蕨菜可以鲜食或晒成干菜吃，晒干菜的话用沸水汆烫熟后晒干即可，吃的时候用

蕨菜干土豆炖鸡肉材料：蕨菜干、土豆、鸡肉、姜、蒜、八角做法：1、蕨菜干提前泡发，土豆切块，鸡肉切块，姜切片，蒜切末2、锅中放油，炒香姜片蒜末八角。3、加入白糖、生抽，放入鸡肉翻炒均匀。4、待鸡