一般来说面粉淀粉比例是1:1然后炸一盘肉的面糊里再加1个蛋清炸的多就2个蛋清，一般我用土豆粉###淀粉会比较好,吃着也比较爽口.###原料：a：里脊肉、淀粉.b：醋、糖、少许生

锅包肉时的挂浆:汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱