蕨菜是含纤维的野菜食品，每百克蕨菜叶含蛋白质1.6克、碳水化合物10克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、维生素含量为35毫克、胡萝卜素1.68毫克，富含麦角甾醇、胆碱、甙类。中医认为，蕨
蕨菜有很多种的,要看你摘的哪种.处理嘛,很简单的,把头(叶子部分)摘掉,然后放在水里洗,要把他杆上的小毛毛全洗干掉,最好洗个四、五遍.煮的时候,把锅烧红,不放油,先炒一下,4成熟,捞起来,放油
可以吃的。蕨菜(Pteridium aquilinum var.latiusculum)又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是
