主要是看你买的辣椒对不对，那种大的辣椒一般都是 没有辣味的，要买真正的湖南椒，炒出来的辣椒炒肉才香！一般是先把五花肉炒熟了再放辣椒煸炒，炒到辣椒皮有 一点点焦时出锅就行，盐稍微多 放点，另外再