土豆 两三分钟吧，长点没关系；茄子看着焦黄了就出锅，青椒颠几下就行了。油需要多放一点，最好将茄子，土豆和青椒过油，味道会更好地三鲜材料：茄子一个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、葱花、蒜末、白醋