放点糖哟，甜而不腻！###前期准备工作：1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。2、料酒两匙,八角（大料）两玫。3、葱三棵，切碎；蒜三瓣，切片。4、香菜两棵，切碎；豆瓣一匙、酱