蒸茄子的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 蒸茄子的制作材料：主料：茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒。蒸茄子的做法：选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。