1，尖辣椒洗净，除蒂，晾干；水淀粉、花椒面、姜末、蒜末、精盐、香油；炒勺加油，把尖辣椒煎成金黄色，加胡椒粉、姜末、蒜末、精盐翻炒，用水淀粉勾水晶芡，淋香油，装盘。2，肉馅儿，加葱末、姜末、精盐