一品佳味的卤菜口味很不错。不仅品牌知名度高，而且配方都是正宗有专利的，想学的话可以选择一品佳味。###托台湾的朋友买一本《卤肉酱肉大全》，里面讲的非常详细，从最基本的卤肉汁的制作开始，

1.将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干净。然后放入沸水中焯一下捞起，倒入砂锅，下沸水1500克，用中火煲约1小时至稔（软烂）取出，放入微沸的白卤水中，端离火口浸约1