说起来简单，做起来未必。和面的时候要加盐，面要用北方的面，扯的时候不容易断。和好面以后要不停地搓压打捏，直到你觉得面团已经有点干为止，然后做成拇指粗的长条，盘在大盘子里，然后在面上抹一层熟油，