1、将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻.2、将鹅肝用清水冲一下,将鹅肝分成2半去筋.3、将鹅肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方块.注意：切鹅肝的刀要湿水,这样可防粘,不然会影响鹅