传统式法国鹅肝酱的制作方法作一简单介绍：将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量），约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤

1、将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻。2、将鹅肝用清水冲一下，将鹅肝分成2半去筋。3、将鹅肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方块。注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘，不然会影响鹅

炒鹅肝主料鹅肝300g芹菜50g胡萝卜50g洋葱50g辅料油适量盐适量大葱适量生姜适量料酒适量花椒油适量步骤1.把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水。2.备好其它原料。3.把鹅肝切片

1、将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻.2、将鹅肝用清水冲一下,将鹅肝分成2半去筋.3、将鹅肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方块.注意：切鹅肝的刀要湿水,这样可防粘,不然会影响鹅