打卤面又名焖面，是山西省的一种名胜小吃，在《赵树理》电视剧里树理常拿来招待重要客人。做法很简单卤面：俗称"打卤面。民间办红、白喜事,如果用"炒菜面"招待亲友,一律用打卤面。打卤通常是以煮