都是一样的。我们湖南的腊肉是烟熏的，四川的也是。我喜欢腊肉小炒腊豆腐。###就我所了解的四川腊肉和湖南腊肉来说，风味口感几乎一样。基本程序都鲜肉下重盐腌制，然后烟熏火烤而成。###