小火，热过冷油，油抹锅底，放糖不断搅动，再加点油，不断搅动，3分钟就好或者直接微波炉###食用时用筷子夹住一块地瓜可以拉出很长的糖丝，所以叫拔丝，由于刚**丝的地瓜非常的热，一般要预备