热涨冷缩的原理哦mm,一般腊肠都是风干过的,相对来说里面的水分含量很少了,放在锅里煮了,这时腊肠受热膨胀,这个时候用刀切肯定会散的,你可以等煮好的腊肠完全冷却后再切,这样肯定不会散啦,你说的腊