藕切片烧一锅开水，并单独准备一盆凉白开水开后放藕片，焯水约6分钟，别太久，太久就不脆了捞出藕片放入凉白开试一下藕片不热后，捞出，控干水切姜末，放醋，一点点生抽，适量盐、糖、辣椒等，调好姜汁姜汁