加点水、用锅一直烤，直到糖变红了、挑的时候能出丝就行了（呵呵…没实际操作过）###1 炒糖时锅必须擦干净,防止粘锅发苦.2将锅烧热,用油滑锅,再下糖和水,防止粘锅3各种炒