上海的红烧肉口感比较甜做法：猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），放入凉水中，加热至水开，捞出猪肉块，噔干水；铁锅中倒油，糖，加热，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放猪肉块，搅