【菜系】鲁菜###鲁菜〔烹制方法〕1.将大虾肉、鸡脯肉、净鱼肉、肥猪肉分别剁成泥，加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅。2.将豆腐切成长 4.6厘米，宽.2.3厘米的片，平摆在盘中，撒上