是鲁菜。###锅塌豆腐盒是鲁菜 就是山东的咯###鲁菜工艺：塌锅塌豆腐盒锅塌豆腐盒的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鸡胸脯肉50克,鸡蛋125克,对虾50克,草鱼50克辅料