1.牛奶 放入奶锅中煮到接近煮开状态 把牛奶倒入碗中，用小勺挑出气泡 你可能是这里没有弄 所以有孔2 碗中的牛奶降到微温，表面结成奶皮后（牛奶表面微黄的一层），挑开奶皮一角，缓缓倒出牛奶（用筷