选用上好五花肉梅菜扣肉，肉一定要选好小时候经常看妈妈做，出来工作后也做过几回，感觉味道不错，就是时间有些长佐料：客家梅干菜 五花肉，盐，酱油，客家米酒一、先把五花肉放水里煮熟，漏干水份，放油锅