一，问题分析：其实，您的这个问题是两个问题：1，我国什么时候开始有铁锅。2，我国什么时候开始有炒菜。而至于铁锅炒菜这个问题，我想，无非就是对这两者的出现时间做对比分析，来得出答案。二、论证过程

调肉馅应该是先加水和酱油以及五香粉、白胡椒粉等调料，顺着一个方向搅拌，目的是为了在搅拌的过程中使肉的纤维能够假如液体和空气而膨胀，最后再加入油，再之后加入用油拌的葱姜沫。这样做的目的是防止葱姜

如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再

是先放水后放油。放水可以让肉更加爽口，放水搅拌让肉的充分粘糊，油和其他调料一起后放。拌肉馅技巧：猪肉的选择：肉的质量与健康息息相关，肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感。冷鲜或冷冻均可，但冷鲜肉