是死面的，一般来说做火烧都是用死面来做。一、可以给你普及一下：1.发面。指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为&ldquo