1.葱、姜拍散，倒入料酒，用手抓几下，让葱姜的味道尽快释放到料酒中。2.另取葱姜蒜切小片。3.配菜：泡发的木耳焯水后撕小片，胡萝卜和黄瓜切片。4.红薯淀粉半碗，用少量清水泡一下，去除疙瘩。5.