1将茄子尖椒 胡萝卜洗干净切成滚刀块。2把油加热。重点到了 油要6成热 就是油倒入锅中后 油面微微冒烟。将茄子放入锅中炸，但不是立刻捞起。要看到茄子的边角是火红色，发焦，这个没关系。捞出备用控油