楼主要的是西安**的牛肉或羊肉粉蒸肉，不是**的米粉蒸肉。原料：牛肉或羊肉一斤，面粉一斤半，花椒面一两，盐适量。作法：1、不要选太瘦的肉，适合选偏肥的。不要用腱子之类的。2、牛肉，选三分肥七分