锅里放油（多放点），肥肉、瘦肉基本各占一半，然后—上高压锅！（要是有时间！随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，一定要带猪皮，不然干脆不做，然后尝一下咸淡、大料、桂皮，汁浓后，不要