那个主要跟你煮的食材有关。关东煮一般都是丸子香肠之类的，主要成分都是大豆蛋白，还有香精和增稠剂（食用胶一类的），卖质量好的，煮一天都不会烂。你去批发市场商家会介绍的。###关东煮煮不烂