用姜片擦锅底。###1、鸡蛋打开后稍微加一点水,搅和均匀。2、平锅或炒菜锅中到如少许油，有铲子将油均匀分散开。3、将蛋液倒入锅内，将过旋转或用铲子将蛋液快速摊开，再反一下就行了。实践出