面粉中少倒点油，一斤面粉有大约半两油就可以，然后用开水往面里倒，边倒边用筷搅，觉得差不多就行了，凉个十来分钟，面也凉点了，就开始和面，如干面多可再加点水，和的稍软些，和好后，醒半小时，您就可开