• 烫面油饼的家常做法

    前言所谓烫面,是用沸水(约70-100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,因此

    2022-6-27
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